田七党参牛蛙盅家常做法

菜系：川菜药膳偏方补虚养身食谱

口味：咸鲜味
工艺：隔水炖

田七党参牛蛙盅的制作材料：

• 主料： 牛蛙300克
• 辅料： 三七5克，党参10克
• 调料： 盐4克，味精2克，胡椒粉2克，料酒10克

详细制作步骤：

• 准备药材：
  将田七、党参用温水轻轻冲洗干净，去除表面的泥沙。洗净后切成小节或薄片，便于药效释放。

• 处理牛蛙：
  取新鲜牛蛙，去皮、去内脏和爪尖，清洗干净。然后将牛蛙肉切成大块。放入锅中加入适量清水，开火氽烫，去除血水及腥味，捞出后用清水冲洗干净备用。

• 装盅调味：
  准备一个干净的炖盅（建议使用陶瓷材质），先放入处理好的牛蛙块，再依次加入田七片和党参片。随后倒入适量清汤，注意不要倒得太满，以免蒸制时溢出。

• 密封炖盅：
  用牛皮纸将盅口封严，防止蒸汽进入影响口感，同时保留药膳的原汁原味。

• 隔水蒸制：
  将封好的炖盅放入蒸笼中，置于蒸锅上，大火加热。待水烧开后保持大火状态持续蒸约1小时，中途切勿揭盖或加水，以确保药效充分释放并保持汤品的纯净。

• 调味出锅：
  蒸好后揭开牛皮纸，根据个人口味加入盐、味精、胡椒粉和料酒，搅拌均匀即可食用。

制作要诀：

• 确保所有食材清洗干净，避免杂质影响汤品纯正。
• 蒸制过程中必须一次性完成，不可中断或添加水分。
• 使用密封方式炖煮，有助于药效与食材精华融合。

健康功效说明：

• 党参： 具有补中益气、生津养肺的功效，适用于脾胃虚弱、气血不足、体倦乏力、食欲不振、口干舌燥、久泻不止、脱肛等症状。
• 三七： 有止血散瘀、活血化瘀、消肿定痛的作用，常用于各类出血、外伤疼痛、跌打损伤等症。
• 牛蛙： 富含优质蛋白，低脂肪，具有清热解毒、利水消肿、补虚强体之效。

食物相克提示：

• 党参不宜与藜芦同食，以免产生不良反应。