红枣山药粥家常做法

菜系：精品主食、学龄前儿童食谱、老人食谱、补虚养身食谱、小儿营养不良食谱
功效：健脾养胃、补血益气、增强免疫力、促进消化、适合体质虚弱者及儿童食用

口味：甜味
工艺：煮

【红枣山药粥的制作材料】
主料：干红枣30克、山药250克、大米（稻米）100克
调料：白砂糖15克

【详细制作步骤】

• 准备食材：将干红枣用清水冲洗干净，放入碗中备用；山药去皮后清洗干净，切成小丁；大米淘洗干净，沥干水分。

• 处理红枣：将洗净的红枣放入耐热碗中，加入适量沸水浸泡约10分钟，使其软化。泡好后捞出去掉枣核，再将红枣肉切成小丁备用。

• 腌制食材：将切好的红枣丁和山药丁一起放入一个干净的容器中，加入准备好的白砂糖，搅拌均匀，静置腌制30分钟，使食材充分吸收糖分，提升口感与风味。

• 熬煮大米粥：在锅中加入适量清水（大约800毫升），放入淘洗好的大米，大火煮沸后转为中高火继续熬煮12分钟左右，期间不断搅拌以防粘锅，直至米粒基本开花、粥体开始浓稠。

• 加入红枣与山药：将腌制好的红枣丁和山药丁一同倒入已经煮至半熟的大米粥中，轻轻搅拌均匀，调至小火继续慢煮10分钟，直到山药完全熟透、粥体更加浓稠顺滑。

• 成品装盛：待粥煮好后，关火稍凉片刻即可盛出食用。可根据个人喜好调整甜度，或趁温热食用以更好地发挥其养生效果。

【温馨提示】

• 山药具有滋补作用，但不可与甘遂同食，也不宜与碱性药物同时服用。
• 大米不宜与马肉同食，否则可能引发瘤疾；也忌与苍耳同食，以免引起心痛等不适。
• 炒过的大米虽香，但燥热助火，脾胃虚寒或腹泻者应慎用。

此粥香甜软糯，易于消化吸收，特别适合儿童、老年人以及身体虚弱者日常调养食用。