红小豆粥家常做法

菜系：精品主食 水肿食谱 利尿食谱 乳母食谱 通乳食谱
口味：原味
工艺：煮

红小豆粥的制作材料：
主料：赤小豆15克
辅料：稻米50克
调料：赤砂糖10克

红小豆粥的特色：色泽红润，粘稠软滑，香甜爽口，营养丰富。

详细的制作步骤如下：

• 准备原料：将所需的赤小豆、稻米以及赤砂糖逐一准备好，确保食材新鲜干净。

• 淘洗处理：分别将赤小豆和稻米放入清水中淘洗干净。赤小豆需多次冲洗，去除杂质；大米淘净后暂时浸泡在清水中约15~30分钟，使其吸水变软，便于后续熬煮时更快出黏性。

• 初步煮制赤小豆：取一口锅，加入适量清水（根据个人喜好决定水量，一般以能煮成粥状为准），放入洗净的赤小豆，用中火煮开后转小火慢炖约30分钟左右，直至赤小豆煮至酥烂。

• 加入大米继续熬煮：将之前泡好的大米从水中捞出，沥干水分后加入已经煮烂的赤小豆锅中，继续小火慢熬。过程中可适当搅拌以防粘锅，煮至大米完全熟透、粥体浓稠即可。

• 调味出锅：待粥快好时，加入准备好的赤砂糖，用勺子轻轻搅拌均匀，使糖充分融入粥中。再稍煮片刻确保糖分彻底融化，粥体散发淡淡甜香即可关火食用。

健康提示：
红小豆粥是一道兼具美味与营养的粥品，适合乳母、水肿人群食用，具有一定的利尿消肿功效。豆类和谷类搭配可以互补氨基酸，提高整体营养价值，是一种科学合理的膳食组合。

食物相克提示：

• 赤小豆不宜与鲤鱼同煮，虽然两者皆有利水消肿之效，但正常人同时食用可能利水过强，建议间隔食用。
• 稻米方面，古籍记载粳米不可与马肉同食，以免引发瘤疾；也不宜与苍耳同食，可能引起心痛等不适症状。另外炒米性燥助火，有内热或便秘者应慎食。