芝麻腐干家常做法

菜系：私家菜 老人食谱
口味：清香味
工艺：拌

芝麻腐干的制作材料：
主料：豆腐干250克
调料：白芝麻25克，酱油3克，香油5克，大葱5克，味精1克

芝麻腐干的功效：
此菜富含植物蛋白和钙质，适合老年人补充营养、增强体质；同时清淡可口，易于消化，有助于促进食欲。

芝麻腐干的特色：
软嫩清香，口感细腻，制作简单，是一道非常适合家庭餐桌的凉拌小菜。

芝麻腐干的做法步骤详解：

• 准备食材：将所需豆腐干、白芝麻、大葱、酱油、香油、味精等食材提前准备好。
• 处理大葱：将大葱去掉根部，放入清水中洗净，再用刀切成细葱花备用。
• 焯烫豆腐干：锅中加水烧开后，将整块白豆腐干放入沸水中焯烫约1分钟，以去除豆腥味并使其更加柔软。随后捞出豆腐干，沥干水分。
• 切丝装盆：待豆腐干稍凉后，将其切成细丝，放入大碗或盆中备用。
• 炒制白芝麻：取干净锅具，将白芝麻倒入锅中，用小火慢慢翻炒至芝麻微微泛黄、散发出香味即可关火，晾凉备用。
• 调味拌匀：在盛有豆腐干丝的盆中依次加入炒好的白芝麻、葱花、酱油、香油和味精。用筷子或拌菜工具充分搅拌均匀，确保每根豆腐干都裹上调味料，芝麻与调料分布均匀。
• 装盘食用：将拌好的芝麻腐干整齐地码放在盘中，稍作整理后即可上桌食用。冷藏片刻风味更佳。

提示：如喜欢口感丰富，还可适量添加黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜进行搭配拌制。