芙蓉玉米羹家常做法

菜系：私家菜 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：酸甜味
工艺：煮

芙蓉玉米羹的制作材料：
主料：鲜玉米粒200克
辅料：鸡蛋60克
调料：白砂糖5克，淀粉（豌豆）8克，盐2克，味精1克

芙蓉玉米羹的特色：
香甜可口，入口醇香，适合儿童食用，具有健脾开胃、补充营养的功效。

详细步骤说明：

• 准备食材：将鲜玉米粒洗净备用，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液；取8克淀粉加入约15克清水，搅拌均匀调成水淀粉备用。
• 玉米煮制：将锅置于火上，加入300克清水，大火烧开后放入洗净的玉米粒，再次煮沸。
• 调味处理：在玉米汤中加入白糖、盐和味精，用勺子轻轻搅动，使调味料充分溶解并均匀分布。
• 勾芡增稠：倒入调好的水淀粉，边倒边快速搅拌，防止结块，使汤汁变得浓稠适中。
• 加入蛋液：待汤汁再次煮沸后，转小火，缓缓倒入打好的鸡蛋液，同时用筷子或勺子轻轻搅动，使蛋液在汤中形成细嫩的蛋花。
• 出锅装盛：最后滴入几滴香油提香，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。

食物相克提示：

• 鲜玉米忌与田螺同食，否则可能引起中毒；尽量避免与牡蛎一同食用，以免影响锌的吸收。
• 鸡蛋不宜与鹅肉同食，以免损伤脾胃；与兔肉或柿子同食可能导致腹泻；也应避免与甲鱼、鲤鱼、豆浆及茶同食。