核桃芝麻百合粥家常做法

菜系：精品主食　肺调养食谱　肾调养食谱
口味：甜味
工艺：煮

核桃芝麻百合粥详细制作步骤：

• 准备食材：准备好粳米100克、黑芝麻25克、核桃仁40克、干百合20克以及冰糖15克。确保所有食材干净新鲜。

• 处理粳米：将粳米放入清水中淘洗干净，去除杂质和灰尘，然后浸泡约半小时，使其充分吸水软化，之后沥干水分备用。

• 清洗黑芝麻：将黑芝麻用清水淘洗几遍，去除表面的杂质，洗净后控干水分备用。

• 处理核桃仁：将核桃仁用清水冲洗干净，使用擀面杖或刀背轻轻压碎成小颗粒状，便于入粥中熬煮出香味。

• 处理百合：将干百合去皮后清洗干净，切成适当大小的瓣状。接着将百合放入沸水中焯烫一下，时间不宜过长，大约30秒至1分钟即可，捞出后迅速沥干水分备用，以保持其口感和色泽。

• 开始煮粥：取一口锅，加入约1000克的冷水（可根据个人喜好调整水量），随后将泡好的粳米和百合一同放入锅中，先用大火烧开。

• 加入辅料：待水沸腾后，转为小火慢熬，此时加入事先准备好的核桃仁和黑芝麻，继续搅拌均匀，使食材融合。

• 熬煮成粥：保持小火慢慢熬煮，期间不时搅拌以防粘底，直到粳米完全熟烂、粥体浓稠为止，整个过程大约需要40-60分钟。

• 调味：待粥快煮好时，加入冰糖，根据个人口味可适量增减，搅拌至冰糖完全融化，再焖煮几分钟让甜味充分融入粥中。

• 装碗享用：待粥稍凉即可盛出食用，温热时口感更佳，香甜软糯，营养丰富。

功效说明：
此粥具有润肺止咳、滋阴补肾、健脑益智的功效，特别适合秋冬季节食用，尤其适用于肺部不适、肾虚体质者调理身体。核桃与芝麻富含不饱和脂肪酸和微量元素，有助于增强记忆力和改善体质；百合则有清心安神、润燥止咳的作用，整体搭配温和滋补，适合长期食用。

温馨提示（食物相克）：

• 粳米不可与马肉同食，以免引发瘤疾；也不宜与苍耳共食，可能导致心痛等不适。
• 黑芝麻忌与鸡肉同时食用。
• 核桃不宜与野鸡肉同食，患有肺炎、支气管扩张等呼吸道疾病的人群应避免食用核桃；另外核桃也不宜与酒同食，可能引起咯血症状，尤其是有咯血病史者更需注意，如支气管扩张、肺结核患者应严格避免此类搭配。
• 炒制过的米虽香气浓郁，但性质燥热，易助火生痰，不适合脾胃虚寒、腹泻者食用。