阿胶炖鸡家常做法

菜系：私家菜 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：原汁原味
工艺：炖

阿胶炖鸡的制作材料：
主料：鸡 1200克
辅料：猪蹄 200克，阿胶 25克
调料：黄酒 15克，姜 2克，色拉油 15克

详细做法步骤：

• 食材预处理：将鸡和猪蹄清洗干净后，放入滚开的水中焯水，用高火煮3分钟，去除血沫和杂质。焯水完成后捞出，用清水冲洗干净备用。

• 开始炖煮：将处理好的鸡、猪蹄放入炖锅或耐热容器中，加入姜片和色拉油。接着倒入滚开的热水约4杯（或根据实际情况适量添加），盖上盖子，使用小火慢炖40分钟，使鸡肉和猪蹄充分释放营养与鲜味。

• 加入阿胶继续炖：炖煮40分钟后，将阿胶块加入锅中，继续以小火炖煮约20分钟，直至阿胶完全融化并融入汤中。如喜欢食用汤渣，可保留鸡和猪蹄一同食用。

• 调味装盘：最后根据个人口味加入适量精盐进行调味，用汤匙轻轻搅拌均匀即可食用。

小贴士：食物相克提示
阿胶：阿胶畏大黄，二者不宜同食，以免影响药效或引发不适。