红糖绿豆沙家常做法

菜系：家常菜谱 / 利尿食谱 / 清热解毒食谱 / 防暑食谱
口味：甜味
工艺：煮

【红糖绿豆沙】的详细制作步骤：

• 准备食材：

  • 主料：绿豆 200 克
  • 调料：赤砂糖（红糖）10 克

• 清洗绿豆：
  将绿豆放入清水中淘洗 2～3 遍，去除杂质和浮尘，洗净后捞出沥干。

• 浸泡绿豆：
  把洗净的绿豆放入碗中，加入足量清水浸泡约 2 小时，使其充分吸水变软，这样可以缩短后续煮制时间，并使绿豆更容易煮烂成沙状。

• 初次加水煮制：
  取一口干净的锅，加入约 1000 克清水（约1升），将泡好的绿豆连同泡豆水一起倒入锅中（泡豆水含有营养成分，可一同煮）。用大火烧开期间注意搅拌以防粘底。

• 转小火慢煮：
  水开后转为中小火慢慢熬煮，持续煮约 40～60 分钟，期间需不时搅拌，防止糊锅。待绿豆逐渐煮烂，豆粒变得松散并呈糜状（即豆沙状），即可进入下一步。

• 加入红糖调味：
  根据个人口味加入赤砂糖（红糖）10 克，继续用小火加热搅拌至红糖完全融化，并与绿豆沙充分融合。可根据喜好适量调整糖的用量。

• 收尾处理：
  红糖融化后，再煮约 2～3 分钟使味道更加均匀，即可关火。

• 成品享用：
  待绿豆沙稍凉后食用更佳，亦可冷藏后作为夏日清凉饮品或甜品享用，具有清热解毒、防暑降温、利尿消肿等功效，适合夏季饮用。

【相关功效】：

• 清热解毒：绿豆性凉，能清除体内热毒；
• 防暑降温：夏季饮用有助于缓解暑热不适；
• 利尿消肿：绿豆有利尿作用，适合水肿体质者食用；
• 健脾养胃：适量饮用可促进消化、调理肠胃功能。