大枣冬菇汤家常做法

菜系：私家菜 补虚养身食谱 高血压食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：清蒸

大枣冬菇汤的制作材料：
主料：干红枣50克、干香菇25克
调料：花生油20克、盐3克、味精1克、黄酒5克、姜3克

大枣冬菇汤的特色：
此汤色泽自然，口感鲜美，营养丰富，具有补气养血、增强免疫力的功效，特别适合体质虚弱、贫血及高血压患者食用。

教您大枣冬菇汤怎么做，如何做大枣冬菇汤才好吃：

• 处理食材：将干冬菇提前用清水浸泡至软化，泡发后去掉根部硬蒂，洗净备用；干红枣也需提前用水冲洗干净，去除内核以防煮时过热引发胀气；生姜去皮后切成薄片备用。

• 调制配料：取一干净蒸碗，将处理好的冬菇、红枣和姜片一同放入碗中。随后依次加入精盐、味精、绍酒（或黄酒）、花生油，并注入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。

• 密封蒸制：在蒸碗上盖上一个盘子或使用保鲜膜封口，防止水汽滴入影响味道。然后将蒸碗放入蒸锅中，隔水大火蒸约60-90分钟，直至冬菇和红枣的香味充分释放，汤汁浓郁。

• 出锅装盘：蒸好后取出蒸碗，稍微放凉即可盛出食用。此汤热饮最佳，既保留了原汁原味，又充分发挥了食材的营养价值。

小贴士：

• 冬菇尽量选用品质较好的干品，泡发前可用温水加快吸水速度；
• 红枣可根据个人口味适量增减，但不宜过多以免汤味偏甜；
• 若想汤更清爽，可在蒸制前将冬菇焯水去腥后再进行蒸制。