火腿烤蛋家常做法

菜系：家常菜谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：烤

火腿烤蛋的制作材料：
主料：鸡蛋200克
辅料：火腿20克，韭菜20克
调料：大葱10克，盐3克，香油5克，植物油50克

详细步骤说明：

• 准备食材： 将火腿和韭菜分别清洗干净，用刀切成细末；大葱剥去外皮，洗净后也切成细葱花备用。
• 调制蛋液： 取一个大碗，磕入鸡蛋，用筷子充分搅打均匀，直至蛋清与蛋黄完全融合。接着将切好的火腿末、韭菜末和葱花一同加入碗中，再加入盐进行搅拌，使所有材料混合均匀。
• 涂抹油脂防粘： 准备一个搪瓷碗，在其内壁均匀地涂抹一层香油或植物油，防止蛋液在烘烤过程中粘连，便于成品取出。
• 倒入蛋液： 将混合好的蛋液缓缓倒入已涂抹好油脂的搪瓷碗中，注意不要过满，保持适当高度以利于膨胀。
• 进行烘烤： 将装有蛋液的搪瓷碗放入预热好的烤箱中层，以180℃左右的温度进行烘烤，时间控制在15至20分钟之间。
• 观察成熟状态： 在烘烤过程中注意观察，当看到蛋液表面鼓起，颜色变为金黄色且质地紧实不流动时，即可判断火腿烤蛋已经熟透。
• 取出食用： 用湿布垫着手取出烫热的搪瓷碗，小心将烤蛋倒扣在盘中，趁热上桌食用，口感最佳。

相关功效：
本菜谱属于益智补脑食谱，鸡蛋富含优质蛋白和卵磷脂，有助于增强记忆力和大脑发育；火腿提供丰富的蛋白质和微量元素，有助于补充体力；韭菜则具有温肾助阳、健胃消食的功效，适合学生及脑力劳动者食用。

小帖士-食物相克：
鸡蛋不宜与鹅肉同食，否则易损伤脾胃；也不宜与兔肉、柿子同食，可能引起腹泻；同时应避免与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶一同食用，以免影响消化吸收或引发不适。