红糖姜汁蛋包汤家常做法

菜系：家常菜谱 补血食谱 贫血食谱
口味：甜味
工艺：煮

红糖姜汁蛋包汤的制作材料：

• 主料： 鸡蛋 130克
• 辅料： 老姜（襄荷）5克
• 调料： 赤砂糖（红糖）50克

详细制作步骤：

• 准备食材： 将老姜洗净，去除表面泥土。可根据个人喜好选择是否去皮，建议保留皮以增强姜香。

• 煮姜汁： 在锅中加入约500毫升清水，放入切片的老姜，开中小火慢慢煮沸。保持中小火持续煮约20分钟，使姜的有效成分充分释放到水中，形成姜汁水。

• 打入鸡蛋： 将火调至最小或关火片刻，然后轻轻将鸡蛋打入锅中，尽量保持蛋液完整不散，呈荷包蛋状。再稍等几秒钟让蛋白定型，随后恢复小火继续加热。

• 煮鸡蛋成型： 继续用小火慢煮，待鸡蛋完全熟透并浮起在水面，说明已经煮好。

• 加入红糖调味： 关火后立即加入赤砂糖（红糖），根据个人口味可适量调整。搅拌均匀直至红糖完全溶解。

• 盛出食用： 待汤色变深、香气四溢后即可盛入碗中，趁热饮用效果更佳。

菜系相关功效：

此汤具有温补驱寒、活血化瘀、补气养血的功效，特别适合女性经期前后、产后调理或体质虚弱、易感风寒的人群食用。红糖搭配生姜和鸡蛋，不仅能促进血液循环，还能增强体力，改善贫血症状。

小贴士：

• 食材相克提示：鸡蛋不宜与鹅肉同食，以免损伤脾胃；与兔肉、柿子同食可能导致腹泻；也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同时食用。
• 若喜欢口感更丰富，可适当加入红枣或枸杞一同煮制，增强补血效果。
• 建议选用新鲜土鸡蛋，味道更鲜美且营养更丰富。