火腿豆丝汤家常做法

菜系：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

火腿豆丝汤的制作材料：
主料：油皮（豆腐皮）200克，火腿200克
调料：小葱5克，香油2克

详细步骤说明：

• 处理火腿：将火腿用清水冲洗干净，放入锅中加入适量开水烫煮片刻，以去除表面杂质和部分咸味。随后捞出火腿，待稍微冷却后切成细丝备用。
• 处理豆腐皮：将豆腐皮用清水洗净，去除可能存在的杂质。同样放入开水中焯水一遍，这样可以去除豆腥味并使其更加柔软。焯好后捞出沥干水分备用。
• 煮火腿汤底：在锅中倒入约半锅清水，大火烧开后，放入切好的火腿丝，转中小火慢煮约5分钟，使火腿的香味充分融入汤中。
• 加入豆腐皮丝：将准备好的豆腐皮丝加入锅中，与火腿一同继续煮约3分钟左右，让豆腐皮充分吸收火腿的鲜味。
• 调味出锅：关火前加入香油提香，撒上切碎的小葱末，轻轻搅拌均匀后即可盛入碗中享用。

火腿豆丝汤的制作要诀：

• 火腿本身含盐量较高，所以在煮制过程中一般无需额外加盐，以免汤品过咸影响口感。
• 若想提升风味并略微降低咸度，可在煮制时加入少量米酒，不仅能去腥增鲜，还能使整体味道更为柔和。

功效：本汤品具有健脾开胃、补充蛋白质及钙质的作用，适合青少年成长发育阶段食用，同时对预防骨质疏松也有一定辅助效果。