火腿蛋卷家常做法

菜系：家常菜谱青少年食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：烤

火腿蛋卷的制作材料：
主料：鸡蛋300克，火腿150克
调料：盐4克，鸡精2克，香油15克，胡椒粉3克

详细做法步骤：

• 准备食材： 将鸡蛋打入一个大碗中，注意尽量避免蛋壳碎屑落入蛋液中。接着加入4克盐、2克鸡精和3克胡椒粉，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直至蛋液表面起泡且颜色均匀。
• 处理火腿： 取适量新鲜火腿（约150克），清洗干净后切成豌豆大小的小丁备用。火腿颗粒不宜过大，以保证蛋卷口感细腻。
• 煎蛋皮： 将平底煎锅置于炉灶上，开中火加热，待锅热后加入少量香油，使其均匀覆盖锅底。随后将调好味的蛋液倒入锅中，轻轻摇晃锅体使蛋液摊平成圆形薄片，边缘略微凝固即可。
• 加入火腿： 在蛋液尚未完全凝固时，迅速而均匀地撒上切好的火腿丁，使其粘附在蛋皮表面。
• 卷制蛋卷： 用铲子从锅中一端轻轻卷起蛋皮，边卷边推，直至形成完整的蛋卷。动作要轻柔以防蛋皮破裂。
• 烘烤定型： 提前将烤箱预热至180℃。取一个烤盘内壁抹一层薄油防粘，将卷好的蛋卷放入烤盘中，送入烤箱中层，继续烘烤约10分钟，至蛋卷完全熟透、表面略呈金黄色。
• 冷却切片： 烤好后取出蛋卷，放置室温稍作冷却，待其定型不再烫手后，用刀斜切成厚约1厘米的片状，摆放在盘中即可食用。

菜系相关功效：
本菜属于家常菜谱，适合青少年及营养不良人群食用，具有补充蛋白质、增强体质的功效。鸡蛋富含优质蛋白和多种维生素，火腿则提供丰富的氨基酸和矿物质，有助于促进生长发育和提高免疫力。

小贴士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。