花生鱿鱼汤家常做法

菜系：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

花生鱿鱼汤的制作方法详解

一、所需食材：

• 主料：新鲜鱿鱼400克、猪排骨（大排）300克、生花生仁200克
• 辅料：干红枣20克
• 调料：生姜5克、大葱5克、食盐3克

二、详细制作步骤：

• 处理排骨
  将猪排骨用清水冲洗干净，剁成大小适中的块状。放入冷水锅中，开大火煮沸，焯水约5分钟，去除血沫和杂质。捞出后用温水冲洗干净备用。

• 准备红枣
  取干红枣放入清水中浸泡片刻，然后搓洗干净。用剪刀剪开去掉枣核，避免上火。洗净后备用。

• 泡发花生
  将生花生仁放入碗中，加入足量清水浸泡约40分钟，使其充分吸水软化，有助于煲汤时释放营养和香味。泡好后沥干水分备用。

• 处理鱿鱼
  鲜鱿鱼去头、去内脏，撕掉外层黑色薄膜。用流动清水反复冲洗干净，去除黏液和杂质。随后将鱿鱼放入沸水中焯水约5分钟，捞出后再次用清水冲洗干净，切成适当大小的块或条备用。

• 准备姜葱
  生姜洗净后切片，大葱洗净后切成葱花备用。

• 开始煲汤
  取一个大汤锅，加入适量清水（约1500毫升），大火烧开后依次放入排骨、鱿鱼、花生仁、姜片和红枣。待水再次沸腾后，转为小火慢炖。

• 慢火细炖
  盖上锅盖，保持小火继续煲煮约3小时，使食材中的营养成分充分溶解到汤中，汤色变浓，味道更加醇厚。

• 调味出锅
  炖好后加入适量食盐调味，撒上少许葱花增香即可关火。搅拌均匀后便可盛出享用。

三、功效说明：

此汤具有补血养颜、健脾益气、补虚强身的功效，特别适合体质虚弱、贫血人群食用。

• 花生富含维生素E和不饱和脂肪酸，有助于净化血液、降低低密度脂蛋白水平，预防血管硬化。
• 鱿鱼含有丰富的蛋白质和铁元素，能促进红细胞生成，增强造血功能。
• 红枣性温味甘，具有补气养血、安神的作用，是调理气血的重要食材。
• 排骨则提供优质蛋白与钙质，有助于增强体力和骨骼健康。

四、温馨提示：

• 食物相克提示：肠胃虚弱者应避免将花生与黄瓜、螃蟹同食，以免引发腹泻。
• 此汤清淡可口，建议每周食用2～3次，有助于长期调养身体，改善贫血症状。