韩式樱桃鸡家常做法

菜系：韩国料理
韩式樱桃鸡的制作材料：
主料：大约1磅（0.45kg）无皮无骨鸡胸脯肉，1/4杯干樱桃或葡萄干
辅料：2只梨，不削皮，每只切成8片，迷迭香小枝作装饰
调料：1杯鸡汤，2茶勺玉米淀粉，3大汤勺香醋，1又1/2茶勺糖，2茶勺植物油

【详细步骤说明】：

• 准备工作（预计烹煮时间30分钟）

  • 将鸡胸脯肉清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。
  • 将2只梨洗净后不去皮，每只切成8等份的梨片备用。
  • 准备好干樱桃或葡萄干、迷迭香作为装饰使用。

• 煎制鸡肉

  • 取一口不粘锅，选择12英寸的浅锅为佳，置于中火上预热。
  • 加入1茶勺植物油，待油温略微升高后放入鸡胸脯肉。
  • 煎约8-10分钟，待一面煎至金黄后翻面继续煎另一面，直至用刀尖刺入鸡肉时流出的汁液清澈无血水为止。
  • 将煎好的鸡肉取出，放入碗中备用。

• 煎梨片

  • 在同一口锅中加入另外1茶勺植物油，保持中火。
  • 放入切好的梨片，煎至两面微微泛黄、质地变软即可，盛出备用。

• 调制酱汁

  • 取一个小杯子，依次加入1杯鸡汤、3大汤勺香醋、2茶勺玉米淀粉和1又1/2茶勺糖。
  • 用搅拌工具充分混合均匀，确保玉米淀粉完全溶解，避免结块。

• 炖煮鸡肉与配料

  • 将之前准备好的酱汁倒入锅中，同时加入干樱桃（或葡萄干）以及煎好的梨片。
  • 开中火加热，不断搅拌，直到酱汁沸腾并持续煮约1分钟，使味道充分融合。
  • 将之前煎好的鸡肉重新放入锅中，让其在酱汁中加热透彻，吸收风味。

• 装盘点缀

  • 将炖煮好的鸡肉取出，摆放在盘中。
  • 用煎过的梨片和樱桃点缀于鸡肉周围。
  • 最后以几枝新鲜的迷迭香作为装饰，增添香气与视觉美感。

【菜系相关功效】：
韩式樱桃鸡是一道口感酸甜、层次丰富的料理，适合开胃提神。鸡肉富含优质蛋白，有助于增强体力；梨具有润肺止咳、清热化痰的功效；樱桃则含有丰富的抗氧化成分，有助于美容养颜和促进血液循环。整道菜肴营养均衡，适合家庭聚餐或节日期间享用。