红烧洋葱排骨家常做法

菜系：家常菜谱
红烧洋葱排骨

功效：此菜富含蛋白质和多种维生素，有助于增强体力、促进消化，适合家庭日常食用，尤其适合需要补充营养的人群。

制作材料：
主料：排骨300克、洋葱1个、罐头洋菇10个
辅料：蒜末1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙、黑胡椒1/2小匙、水1杯、食用油适量

详细步骤说明：

• 准备食材：将排骨清洗干净，切成适口大小；洋葱去皮后切成细丝；准备好罐头洋菇，并将其沥干备用；蒜剁成蒜末备用。

• 处理排骨：锅中加入适量清水，放入洗净的排骨，开火煮沸，进行氽烫。待水沸腾后撇去浮沫，捞出排骨用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

• 炒香配料：另取炒锅，倒入约2大匙食用油，置于炉火上加热至油温适中。下入蒜末小火煸炒出香味后，加入切好的洋葱丝，转中火翻炒至洋葱呈金黄色、略带焦香。

• 取出洋葱：将炒好的洋葱丝盛出备用，锅底保留少许炒过的油用于后续步骤。

• 炒制排骨：利用锅中剩余的油，放入氽烫好的排骨，中火翻炒至表面微微变色。随后加入酱油和糖，继续翻炒均匀，使排骨充分吸收调味料的味道，达到初步上色效果。

• 焖煮入味：将之前炒好的洋葱丝和洋菇一同倒入锅中，搅拌均匀。然后加入一杯清水（水量以刚好没过食材为宜），大火煮沸后转中小火焖煮3至5分钟，让所有食材的味道相互融合。

• 调味收尾：最后撒入黑胡椒粉，快速翻拌均匀，确保调料分布均匀。关火后即可装盘享用。

这样制作出来的红烧洋葱排骨色泽诱人、香气扑鼻、口感鲜嫩，是一道营养丰富又美味可口的家庭佳肴。