韩式雪鱼汤家常做法

菜系：韩式料理
菜系相关功效：韩式雪鱼汤具有温中散寒、补充营养、增强体力的功效，特别适合在寒冷天气或体虚时食用。雪鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于提高免疫力；生牡蛎则含有丰富的锌元素，对男性健康尤为有益。

【韩式雪鱼汤】详细制作步骤：

食材准备：

• 小雪鱼1只（约1kg）
• 生牡蛎200克
• 大白菜叶子2片（建议选用新鲜嫩叶）
• 清酱1大勺
• 蒜末1大勺
• 姜末1大勺
• 辣椒面1大勺
• 大葱1段（切成适当长度的段状）

详细步骤说明：

• 处理主料：将雪鱼去鳞、去内脏后清洗干净，用清水冲洗数遍去除血水。然后将雪鱼切成5厘米左右大小的块状，沥干水分备用。

• 准备辅料：将大白菜叶子洗净，切成4厘米见方的小块；大葱洗净后切成与白菜大小相当的段状，备用。

• 煮制汤底：

  • 在锅中加入适量清水（约1.5升），大火烧开。
  • 放入切好的雪鱼块，转中小火慢煮。
  • 待水再次沸腾后，加入蒜末、姜末、辣椒面、清酱等调料，搅拌均匀。
  • 接着放入切好的大白菜块，继续炖煮约10分钟，使白菜变软出味。

• 调味与加盐：根据个人口味加入适量食盐进行调味，确保汤的味道适中，咸香可口。

• 加入大葱与牡蛎：

  • 最后将切好的大葱段放入汤中，稍微煮一下即可。
  • 然后加入新鲜的生牡蛎，保持中小火再煮3～5分钟，直到牡蛎微微开口、肉质变熟。

• 完成出锅：确认所有食材均已煮熟，汤色清澈、香气扑鼻后即可关火。盛入碗中趁热享用。

小贴士：

• 雪鱼不宜煮太久，以免肉质变老影响口感。
• 生牡蛎最后加入，能最大程度保留其鲜美和营养。
• 若喜欢辣味更浓，可根据个人喜好适量增加辣椒面的用量。

这道韩式雪鱼汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的暖身滋补汤品。