花生碎拌豆腐家常做法

菜系：家常菜谱
花生碎拌豆腐的制作材料：
主料：内酯豆腐1盒，炒熟的花生仁100克，榨菜30克，香菜末1茶匙（5克）。

做法步骤：

• 准备豆腐：首先将内酯豆腐从包装盒中取出。撕去豆腐盒表面的塑料膜后，将整个豆腐盒倒扣在一个干净的盘子上。用刀在盒子的一个角落划开一个小口，然后对着这个小口往盒子里面轻轻吹一口气，使空气进入盒内。接着用手轻轻拍打盒子四周，帮助豆腐与盒子分离。随后提起盒子，此时豆腐应能完整地留在盘子里。

• 蒸豆腐：将盛有豆腐的盘子放入蒸锅中，盖好锅盖，用大火蒸8分钟。这样可以让豆腐更加紧实，同时去除豆腥味，使其更易入味。

• 处理配料：在豆腐蒸制的过程中，开始准备其他食材。将已经炒熟的花生仁放入保鲜袋或压碎容器中，用擀面杖或其他重物将其压成花生碎。注意不要压得太细，保留一点颗粒感口感更佳。榨菜则需要用刀尽量切成细末，香菜洗净后切出1茶匙的香菜末备用。

• 组合调味：待豆腐蒸好后取出，自然放凉至适宜温度。接着在豆腐表面均匀撒上压好的花生碎、榨菜末和香菜末。所有食材的香气融合在一起，即可食用。

功效说明：
花生碎拌豆腐是一道清爽可口的家常凉拌菜，富含优质蛋白质和植物脂肪，有助于增强体力、促进健康。花生含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，具有润肺止咳、延缓衰老的作用；豆腐性凉，清热解毒，适合夏季食用，对降火也有一定帮助。此菜还含有一定的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。