海参阿胶汤家常做法

菜系：家常菜谱
气血双补食谱 补虚养身食谱 肝炎食谱 动脉硬化食谱

口味：咸鲜味
工艺：煮

【海参阿胶汤】的制作材料：
主料：海参（水浸）300克
辅料：阿胶80克、山药30克、枣（干）10克
调料：姜10克、盐3克

详细制作步骤：

• 处理阿胶：将阿胶放入温水中浸泡，直至软化发开。然后取出洗净，并切成大小适中的块状备用。
• 处理海参：将水发海参彻底清洗干净，去除内脏及杂质。之后将其切成约3厘米长、1厘米宽的条状，便于入味和食用。
• 处理山药：将山药用清水洗净后去皮，再切成薄片，以便于煮熟和释放营养成分。
• 处理红枣：将干红枣用清水冲洗干净，去掉枣核，以防煮制过程中产生苦味。
• 处理生姜：将生姜洗净，削去外皮，切成薄片备用，用于提味和去腥。
• 开始炖煮：取一口锅，加入适量清水（建议使用砂锅或不锈钢锅），用大火烧开。随后依次加入切好的山药片、海参条、阿胶块、红枣以及姜片。待水再次烧开后转为中火，保持小沸状态慢慢炖煮2小时，让食材中的有效成分充分释放融合。
• 调味出锅：炖煮完成后，根据个人口味加入精盐进行调味，搅拌均匀后即可关火盛出享用。

【温馨提示】

• 海参与醋相克，不宜同时食用；也忌与甘草同服。
• 阿胶畏大黄，服用时应避免与大黄类药物同用。
• 山药不宜与甘遂一同食用，也不可与碱性药物同服，以免影响药效或引发不适。