海米玉米笋家常做法

菜系：私家菜
骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒

【海米玉米笋】详细制作步骤：

• 准备食材：

  • 主料：罐装玉米笋350克
  • 辅料：虾米（海米）50克
  • 调料：植物油20克、料酒5克、盐3克、姜3克

• 处理主料：

  • 将罐装的玉米笋取出，用清水冲洗一下，沥干水分后切成两半，以便更好地入味。

• 处理辅料：

  • 将虾米（海米）放入清水中轻轻漂洗，去除表面杂质和多余盐分，捞出后沥干备用。
  • 姜切末备用，用于炝锅提香。

• 热锅凉油：

  • 炒锅置于火上，倒入植物油约20克，开中小火将油烧至五成热（油面微微泛光）。

• 炝锅爆香：

  • 放入切好的姜末，小火煸炒出香味，注意不要炒糊。

• 炒制主料：

  • 加入洗净的虾米，快速翻炒几下，使其释放鲜味。
  • 随即倒入切好的玉米笋，与虾米一同翻炒均匀。

• 调味烹制：

  • 加入料酒，去腥增香；再加入适量清水（约2-3汤匙），帮助食材更好地融合味道。
  • 最后加入精盐调味，根据个人口味可略微调整用量。

• 收汁装盘：

  • 继续中火翻炒，使调料充分融入食材，待汤汁略收即可关火，装盘享用。

此道“海米玉米笋”不仅口感鲜美、清淡爽口，而且富含钙质与蛋白质，适合骨质疏松人群日常调理食用，有助于增强骨骼健康。