瓜姜银鱼家常做法

菜系：卤酱菜脾调养食谱肺调养食谱营养不良食谱高脂血症食谱
口味：咸酸味
工艺：拌

瓜姜银鱼的特色：味道鲜香，口感爽嫩，是一道简单又富有营养的小菜，适合调理脾胃、滋补肺部及改善营养不良状况。同时因食材搭配合理，也适宜高脂血症人群食用。

制作材料：

• 主料：银鱼250克
• 辅料：酱黄瓜50克，酱姜50克
• 调料：料酒5克，盐3克，味精2克，香油2克

详细制作步骤：

• 处理银鱼：将银鱼放入漏勺中，准备好焯水。
• 焯水操作：在锅中加入适量清水，烧至水沸腾后加入少许料酒（约5克），然后将银鱼倒入沸水中焯烫约15秒，待其刚刚熟透即可捞出，注意不要煮过头以免影响口感。
• 沥干冷却：将焯好的银鱼捞出后摊开放置片刻，让其自然沥干水分并稍微冷却。
• 切配辅料：将酱黄瓜和酱姜分别切成细丝，确保丝状均匀，口感更佳。
• 混合拌制：取一大碗，放入焯好的银鱼、酱黄瓜丝和酱姜丝，依次加入盐、味精和香油。
• 充分拌匀：用筷子或搅拌工具将所有食材与调料充分拌匀，确保每根银鱼和配料都均匀裹上调味。
• 装盘上桌：拌好后可直接装盘，稍加整理即可上桌享用，建议现做现吃以保持最佳风味。

温馨提示：如需提升口感层次，也可根据个人喜好适当添加几滴陈醋或少量蒜末，增加风味的同时也有助于开胃消食。