牛腩萝卜汤家常做法

菜系：私家菜气血双补食谱运动员食谱健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

牛腩萝卜汤的制作材料：
主料：牛腩（腰窝）600克，白萝卜1000克
辅料：枣（干）15克
调料：姜3克，盐2克，冰糖5克

详细制作步骤：

• 处理牛腩：将牛腩清洗干净后切成两大块。准备一锅开水，把牛腩放入沸水中焯水8分钟，以去除血沫和杂质。焯好后捞出牛腩，用冷水冲洗干净并沥干备用。

• 准备配菜：将白萝卜去皮，去掉顶部的苗叶部分，洗净后切成角块，大小适中以便入味。同时将生姜洗净后拍扁备用；红枣提前去核，并用水冲洗干净。

• 开始炖煮：取一个较大的锅具或汤煲，加入适量清水（约1500毫升左右），大火加热至水沸腾后转为中火。将焯好的牛腩块放入锅中，继续中火炖煮30分钟，使牛腩中的营养成分慢慢释放到汤中。

• 加入蔬菜配料：30分钟后，将切好的白萝卜块、拍好的姜片以及处理好的红枣一起放入锅中，继续保持中火炖煮16分钟，直至萝卜熟软、汤汁香浓。

• 调味完成：最后根据个人口味加入盐和冰糖进行调味。搅拌均匀后再煮2-3分钟让调味品充分融合即可关火。

小贴士-食物相克：白萝卜忌与人参、西洋参同食，以免影响药效或引发不适。

此汤具有温补气血、健脾开胃的功效，适合运动员、体虚人群及需要调养身体者食用，同时也是一道家常滋补佳品。