当前位置:首页 > 菜谱大全 > 海米烧萝卜家常做法大全

海米烧萝卜家常做法


菜系:家常菜谱
功效:增强免疫力、促进消化、润肺止咳

菜名:海米烧萝卜

制作材料:
主料:白萝卜250克,海米(虾米)25克
调料:食盐适量,味精少许,食用油适量,清水适量

详细步骤说明:

  • 准备食材:将新鲜白萝卜取出,用清水彻底洗净外皮,去除表面的泥土和杂质。接着用削皮刀将萝卜皮去掉,然后根据个人喜好切成大小适中的块状或片状,放置一旁备用。

  • 泡发海米:将干海米放入碗中,用清水冲洗一遍,去除表面灰尘。随后加入适量温水浸泡约15-20分钟,待其软化后捞出沥干水分备用。泡发后的海米味道更加鲜美,口感更佳。

  • 煸炒萝卜:将炒锅置于炉灶上,开火加热后倒入适量食用油,待油温升至五成热时,放入切好的萝卜块,转中火进行煸炒。翻炒过程中可适当加压,使萝卜受热均匀,炒至萝卜略微变软、表面微黄即可。

  • 调味处理:在煸炒的过程中,撒入适量食盐,继续翻炒均匀,使萝卜初步入味。

  • 加入海米:将泡发好的海米控干水分后加入锅中,与萝卜一同翻炒几下,让两者充分融合。随后加入少量清水(以刚好没过食材为宜),盖上锅盖,转中小火慢烧。

  • 烧制入味:保持小火炖煮约10分钟左右,期间注意观察水量变化,防止烧干。待萝卜变得软烂透亮,汤汁收至浓稠,海米的鲜香已渗透入萝卜中时,即可关火。

  • 出锅前调味:最后加入少许味精提鲜,轻轻翻拌均匀后即可盛出装盘。

温馨提示:

  • 若喜欢口感更加丰富,可在烹饪过程中加入少许葱段或姜片爆香后再炒萝卜;
  • 萝卜选择质地坚实、表皮光滑的新鲜品种,口感更清甜爽脆;
  • 海米本身带有咸味,加盐时需适量调整,避免过咸。

使用说明

爱查询菜谱,是国内首屈一指的美食菜谱平台,它精心汇编了国内外各大菜系的精华,形成了一个庞大的菜谱大全。这里汇聚了中华美食的博大精深,同时也融合了世界各地的异国风味,共计收录了超过2万个菜谱。无论是传统家常菜,还是新颖创意料理,用户都能在这里找到,并且可以免费查询,让每一位热爱烹饪的朋友都能轻松提升厨艺,成为家里的星级大厨,从此烹饪不再求人。