海米翡翠青椒家常做法

菜系：家常菜谱
健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

【海米翡翠青椒】的制作材料：
主料：青椒250克
辅料：虾米50克
调料：香油3克、盐3克、味精2克

【详细步骤说明】：

• 泡发虾米：将干虾米（海米）放入碗中，加入适量沸水浸泡约10分钟，待其软化后捞出沥干水分备用。此步骤有助于去除杂质并恢复虾米的鲜香口感。

• 处理青椒：将青椒摘去蒂部，纵向剖开后去除内部的籽和白色筋膜（这样可以减少辛辣味并提升口感），用清水彻底洗净。接着将青椒切成大小均匀的菱形块。

• 焯烫青椒：锅中烧开水，加入少许食用油（可选），将青椒块放入水中快速焯烫约30秒至颜色更加翠绿，随即捞出，迅速放入冷水中过凉，以保持青椒脆嫩的口感，之后沥干水分备用。

• 调味拌制：取一大碗，将焯好的青椒块放入其中，加入泡发好的虾米。再依次加入精盐、味精和香油。用手或筷子充分搅拌均匀，使调料与食材完全融合。

• 装盘上桌：将拌好的海米翡翠青椒盛入盘中，稍作整理即可上桌食用。此菜色泽翠绿、清香爽口，具有健脾开胃、促进食欲的功效，特别适合家庭日常佐餐。