羊肝汤家常做法

菜系：家常菜谱 肝调养食谱 补血食谱 产后调理食谱 明目食谱
口味：甜咸味
工艺：煮

羊肝汤的制作材料：
主料：羊肝150克
调料：蜂蜜50克，香油2克，盐3克，味精1克，姜3克，小葱5克

羊肝汤的特色：
汤浓味美，鲜香味醇，具有补肝明目、养血润燥的功效，适合产后调养及贫血人群食用。

详细做法步骤如下：

• 准备食材：将羊肝清洗干净，去除表面杂质和内部血管部分，用清水浸泡约30分钟，以去除血水，减少腥味。之后取出沥干水分，切成薄片备用。

• 切配辅料：将生姜切成细丝；小葱洗净后也切成细葱丝，备用。

• 调制调味汁：取一个小碗，依次加入蜂蜜、精盐、味精和香油，搅拌均匀，调成调味汁，放置一旁待用。

• 煮汤底：将汤锅置于炉灶上，倒入适量清汤（约500毫升），放入切好的姜丝和葱丝，大火烧开。

• 煮羊肝：待汤底沸腾后，将切好的羊肝片轻轻放入锅中，继续用旺火煮约3～5分钟，直至羊肝完全熟透，颜色由红变灰褐色即可。

• 调味出锅：将之前调好的调味汁均匀倒入锅中，轻轻搅拌一下，待汤再次烧开即刻关火。

• 装盘享用：将煮好的羊肝汤盛入汤碗中，趁热食用，味道更佳。

温馨提示：羊肝不宜煮得过久，以免口感变老影响食用体验；可根据个人喜好添加少许枸杞或红枣一同炖煮，增强滋补效果。