群丝汤家常做法

菜系：家常菜谱滋阴食谱营养不良食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

群丝汤的制作材料：
主料：鸡肉150克，猪里脊肉150克
辅料：火腿100克，冬笋50克，霉干菜50克
调料：盐3克，小葱10克，料酒5克，鸡精2克，香油3克，淀粉（玉米）3克

详细做法步骤：

• 食材准备：

  • 将鸡肉、猪里脊肉清洗干净后分别切成6厘米长的细丝。
  • 火腿和冬笋也分别切成6厘米长的细丝备用。
  • 霉干菜用清水浸泡洗净，挤去多余水分后切短段状。
  • 小葱择洗干净，切成细末备用。

• 腌制肉丝：

  • 将切好的猪肉丝放入碗中，加入适量的盐、料酒和水淀粉进行抓匀上浆，使其口感更加嫩滑。
  • 腌制10分钟左右，待肉丝入味后备用。

• 炖煮汤品：

  • 取一锅，置于炉灶上，点火加热，倒入适量高汤（可根据人数调整用量）。
  • 待高汤烧开后，依次加入鸡丝、火腿丝、冬笋丝以及霉干菜。
  • 再次将汤煮沸后，改用中小火继续炖煮约5分钟，使各种食材的味道充分融合。

• 加入腌制好的肉丝：

  • 在汤中撒入已经腌制好的猪肉丝，轻轻搅拌均匀。
  • 继续煮2-3分钟，直到肉丝完全熟透，汤汁略显浓稠即可。

• 调味出锅：

  • 关火前加入适量的鸡精提鲜，撒上香葱末增加香气。
  • 最后淋上几滴香油，提升整体风味。
  • 搅拌均匀后即可盛出享用。

菜品功效：
本汤具有滋阴润燥、补气养血的功效，适合体质虚弱、营养不良或有轻度贫血的人群食用。同时多种肉类与蔬菜搭配，营养均衡，是一道非常适宜家庭日常食用的养生汤品。

小贴士：

• 食物相克提示：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷不适。
• 若家中没有高汤，也可使用清水代替，但建议加入少量鸡精或骨汤调味粉以提升鲜味。