海米拌油菜家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

海米拌油菜的制作材料：

• 主料：虾米20克，油菜250克
• 调料：盐5克，酱油10克，醋10克，大葱10克，姜5克，香油5克

海米拌油菜的相关功效：

• 虾米富含优质蛋白质和钙质，有助于强健骨骼；
• 油菜富含膳食纤维和维生素C，有助于促进肠道蠕动、缓解便秘；
• 同时也具有延缓衰老、增强免疫力、辅助防癌抗癌的功效，适合减肥期间食用。

详细步骤说明：

• 处理油菜： 将新鲜油菜择去老叶及杂质，用清水反复冲洗干净后控水。使用直刀法将油菜切成约2厘米长的小段。
• 焯烫油菜： 锅中加适量清水烧沸，加入少许食用油（可选），放入油菜段快速焯烫约30秒至颜色翠绿、质地变软但仍保持脆嫩，捞出后迅速过冷水，沥干水分备用。
• 调味腌制： 将焯好的油菜放入盆中，加入5克食盐轻轻拌匀，静置10分钟左右，使其入味并略微出水，之后将油菜均匀铺在盘中待用。
• 处理海米： 取干虾米放入温水中浸泡约15分钟至回软，捞出洗净去除杂质。随后使用直刀将其切为小粒状备用。
• 调制酱汁： 另取一碗，依次加入酱油10克、香醋10克、香油5克，再撒入切好的葱花（10克）和姜末（5克），搅拌均匀制成调味汁。
• 混合装盘： 将处理好的虾米粒均匀撒在已经腌制好的油菜上，然后将调好的酱汁淋于菜上。
• 充分拌匀： 使用筷子或夹子将油菜与虾米以及调料充分翻拌均匀，确保每一根油菜都裹上调味汁即可完成。

海米拌油菜的特色： 滋味醇厚，口感清爽，营养丰富，是一道简单又健康的凉拌佳品。