黄精炖猪瘦肉家常做法

菜系：药膳偏方、心调养食谱、滋阴食谱、健脾开胃食谱
口味：原味
工艺：隔水炖

【功效】
本菜品具有养脾阴、益心肺的作用，适用于阴虚体质者的日常调养，也可用于调理因心脾阴血不足引起的食欲不振、失眠等症状。

【所需材料】
主料：猪瘦肉 200克
辅料：黄精 50克
调料：大葱 5克，生姜 4克，黄酒 5克，盐 2克，味精 1克

【详细制作步骤】

• 食材预处理：将黄精和猪瘦肉分别清洗干净。猪肉切成3.3厘米长、1.6厘米宽的小块；黄精也切成大小相近的块状，便于炖煮入味。
• 准备炖锅：取一瓦锅或砂锅，将切好的猪瘦肉和黄精一同放入锅中。
• 加入配料与调味品：向锅内加入适量清水（以刚好没过食材为宜），再依次放入葱段、姜片、黄酒、食盐，搅拌均匀。
• 隔水炖制：将瓦锅盖好盖子，置于蒸锅或炖锅中，隔水慢火炖煮约1.5至2小时，直至肉质酥烂、汤汁浓郁。
• 调味出锅：待炖煮完成后，在食用前加入少许味精进行提鲜，拌匀即可。

【食用方法】
建议趁热食用，吃肉的同时饮用汤汁，效果更佳。每日1次，连续食用数日可起到良好的滋补作用。

【健康提示】

• 黄精性平味甘，有滋阴润肺、补气养血之效，但应避免与酸性和寒凉食物同食，以免影响其药效或刺激肠胃。
• 此菜适合冬季进补，尤其适合体质虚弱、易疲劳、睡眠不佳者食用。