红椒拌菜心家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

【红椒拌菜心】的制作材料：
主料：油菜心250克
辅料：葵花子（炒）50克，辣椒（红、尖、干）50克
调料：香油10克，葱油10克，盐3克，鸡精2克，白砂糖2克

详细制作步骤如下：

• 处理油菜心：将油菜心放入清水中彻底洗净，去除泥沙和杂质。锅中烧开水后加入少许食用油和适量精盐，将油菜心放入焯水约1分钟，使其保持翠绿且口感脆嫩。焯好后立即捞出，迅速用冷水过凉，以保持色泽和质地，待冷却后沥干水分，切成细小颗粒备用。

• 处理红椒：将红辣椒去蒂、去籽后清洗干净，切成小粒。同样放入已经烧开的水中焯烫约1分钟至颜色更加鲜亮、口感稍软但不烂。然后捞出用冷水快速降温并冲洗干净，沥干水分备用。

• 准备配料：将炒熟的葵花子准备好，确保无壳且完整，增加菜品的口感层次与香味。

• 调味拌制：取一大碗，将切好的油菜心碎粒、红椒粒以及葵花子一同放入碗中。接着依次加入盐、鸡精、白砂糖、葱油和香油。所有调料加入后，使用筷子或戴手套用手充分搅拌均匀，使每一份食材都能均匀裹上调味料，提升整体风味。

• 装盘点缀：将拌好的红椒菜心整齐地码放在盘中，可以根据个人喜好适当点缀几颗完整的红椒粒或葵花子，既美观又诱人食欲。

这道红椒拌菜心做法简单，营养丰富，具有润肠通便、健脾开胃的功效，适合家庭日常餐桌或轻食餐搭配食用。