黄瓜拌西红柿家常做法

菜系：清爽凉菜
黄瓜拌西红柿的特色：此菜红绿相彰，色泽美观，味道甜酸适口，具有清热解暑、生津止渴、促进食欲的功效，非常适合夏季食用。

制作材料：
主料：西红柿2个，嫩黄瓜2根
调料：芝麻酱（麻酱）5克，精盐适量，白糖5克，蒜泥适量，味精适量

详细制作步骤：

• 准备食材：将西红柿和嫩黄瓜分别用清水彻底洗净，确保无泥沙残留。
• 处理黄瓜：用刀背将嫩黄瓜拍裂，然后切成小段，方便入味。
• 处理西红柿：锅中烧开水后，将西红柿放入烫约1分钟，捞出后迅速放入冷水浸泡片刻，待不烫手后剥去外皮，然后切成大小适中的块状。
• 拌制基础调味：将切好的黄瓜和西红柿一起放入一个大碗或盘中，加入适量精盐、白糖、蒜泥和味精，搅拌均匀，让食材初步入味。
• 调制麻酱汁：取干净的小碗，放入芝麻酱，再加入少量凉开水，边加水边搅拌，直至麻酱稀释成浓稠但能流动的状态。
• 淋酱拌匀：将调好的麻酱汁均匀地淋在已经拌好调料的黄瓜与西红柿上，再次充分拌匀，使每一块食材都裹上调味汁。
• 静置入味：拌好后可放置冰箱冷藏约10分钟，口感更爽脆清凉，风味更佳。

小贴士：可根据个人口味添加少许香醋或辣椒油，增加风味层次；选用新鲜嫩黄瓜和成熟度适中的西红柿，口感更好。