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海带芽什蔬汤家常做法


菜系:美味粥汤
海带芽什蔬汤的特色:味道鲜美,清淡爽口。

所需材料:

  • 主料:海带芽
  • 辅料:滑子菇、豆芽菜、鸡蛋、小西红柿
  • 调料:盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱

详细制作步骤:

  • 准备食材: 将小葱清洗干净后切成细末;小西红柿洗净后对半切开备用;鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀至蛋液表面略微起泡;豆芽菜择去根部杂质并用清水冲洗干净;海带芽提前泡发(如为干品)后剪成适当长度,滑子菇去蒂洗净备用。

  • 开始烹饪: 取一口汤锅,置于炉灶上,倒入适量清水,开大火将水烧沸。

  • 煮制高汤底: 水开后,先放入海带芽和滑子菇,转中火炖煮约2~3分钟,让食材中的鲜味充分释放到汤中。

  • 调味处理: 加入适量盐、鸡精和少许胡椒粉进行初步调味,搅拌均匀,使调料分布均匀。

  • 加入蔬菜: 接着将豆芽菜放入锅中,继续中火煮至豆芽变软熟透,保持汤体清澈不浑浊。

  • 添加蛋液与番茄: 待豆芽煮好后,改小火,缓缓倒入打好的鸡蛋液,边倒边轻轻搅动汤水,使蛋液形成漂亮的蛋花;随后加入切好的小西红柿,稍微煮1分钟左右,使其略软化但依然保有鲜亮色泽和微酸口感。

  • 收尾提香: 最后撒上切好的葱末增香,淋入几滴香油提升整体香气,稍加搅拌即可关火。

  • 出锅装碗: 将做好的海带芽什蔬汤盛入汤碗中,趁热享用,口感清新自然,营养丰富,是一道适合日常饮用的健康汤品。

相关功效:
此汤富含膳食纤维、蛋白质及多种维生素,具有清热解毒、促进消化、增强免疫力的功效,适合春夏季节或饮食油腻时食用,有助于调理肠胃、平衡身体机能。

使用说明

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