海带丝汤家常做法

菜系：私家菜 克山病食谱 大骨节病食谱 甲状腺疾病食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

海带丝汤的制作材料：
主料：新鲜海带100克
辅料：胡萝卜25克
调料：炼制猪油50克、酱油15克、味精1克、盐2克、花椒2克、大葱3克、生姜3克、大蒜（白皮）3克

海带丝汤的特色：
汤味清鲜，色泽美观。

详细制作步骤：

• 准备工作：将大葱和生姜分别切成细丝；胡萝卜去皮后洗净，切成细丝；大蒜剥皮后切成薄片备用。将花椒放入温水中浸泡约5分钟，使其香味充分释放，之后捞出花椒，只保留花椒水备用。

• 焯烫食材：在锅中加入适量清水，开大火将其烧沸。先放入已经清洗干净并泡发好的海带丝，快速焯烫1分钟左右，随后加入胡萝卜丝一起焯烫半分钟。待食材变软但仍有脆感时立即捞出，用冷水冲洗一下以去除杂质，并控干水分备用。

• 炒香底料：另起一锅，加入炼制猪油，开中小火加热至油微微冒烟。放入切好的葱丝、姜丝和蒜片，小火煸炒出香味。

• 调味煮汤：接着加入酱油翻炒上色，倒入之前准备好的花椒水，再加入适量的清汤（或清水），根据个人口味适当调整水量。然后加入焯烫好的海带丝和胡萝卜丝，继续大火煮沸。

• 调制口味：汤煮沸后，撇去表面浮沫，确保汤体清澈。加入适量精盐调味，最后撒入味精提鲜，搅拌均匀即可。

• 出锅装盘：确认味道适口后，将煮好的海带丝汤盛入汤碗中，趁热食用，口感最佳。

此汤不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合关注甲状腺健康、预防克山病及大骨节病的人群食用。