海带鸡腿汤家常做法

菜系：私家菜 营养不良食谱 甲状腺疾病食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

海带鸡腿汤的制作材料：
主料：鸡腿400克
辅料：海带（鲜）100克
调料：大葱5克，姜3克，盐3克，炼乳（甜，罐头）5克

详细制作步骤：

• 处理鸡腿：将鸡腿清洗干净，去骨后切成大块。为了保证口感和营养，建议保留适量的皮肉相连部分。
• 处理海带：将新鲜海带用温水稍微浸泡约10分钟，去除表面杂质，然后冲洗干净，沥干水分后切成细丝备用。若使用干海带，则需提前泡发6小时以上。
• 准备配料：将生姜切片，大葱切成葱花备用。
• 焯水处理：在锅中加入足量清水，大火烧开后，放入鸡腿块和海带丝一同氽烫约2分钟，待鸡肉变色、海带略微软化后捞出，用清水冲洗一遍以去除浮沫。此步骤有助于提升汤品的清澈度与口感。
• 炖煮成汤：另取一锅，加入适量清水（约800毫升），大火烧开后依次放入焯过水的鸡腿块、海带丝、姜片和葱花。先用大火煮沸，再转为中小火慢炖约40分钟，直至鸡肉熟透、汤汁浓郁。
• 调味出锅：待鸡肉完全熟烂后，加入精盐和炼乳进行调味，搅拌均匀，使汤体略带奶香与咸鲜味即可关火。撒上少许葱花增香提色，即可盛出享用。

相关功效说明：
本菜谱适合营养不良、贫血及甲状腺功能异常人群食用。鸡肉富含优质蛋白和铁元素，有助于补气养血；海带含碘丰富，对调节甲状腺功能有一定帮助，同时其富含膳食纤维，可促进肠道健康。二者搭配炖煮，汤品温和滋补，易于消化吸收，是家庭日常调理的理想选择。

小贴士 - 食物相克提示：
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。建议搭配其他食材时注意避免上述食物组合。