海底藏金家常做法

菜系：私家菜 补虚养身食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

海底藏金的制作材料：
主料：金针菇60克，猪排骨（大排）250克，粉丝30克
调料：姜5克，大葱5克，盐3克

详细制作步骤：

• 处理金针菇：将金针菇去掉底部硬蒂部分，然后整理成束状，用清水洗净后浸泡软化备用。这一步可以让金针菇口感更嫩滑，也更容易入味。

• 准备粉丝：将粉丝放入清水中浸泡至柔软，时间大约为15-20分钟，视粉丝种类而定。泡好后捞出沥干水分，再切成约四寸（约10厘米）的小段备用。注意切之前要确保粉丝已经完全吸水变软，以免断碎。

• 处理排骨：将猪排骨斩成大小适中的小块，放入冷水锅中，开火焯水。水沸后撇去浮沫，继续煮几分钟去除血污和腥味，之后捞出用清水冲洗干净，沥干备用。

• 炖煮汤底：取一口锅，加入约5杯清水（约1250毫升），大火烧开后加入焯好的排骨，转中小火炖煮约20分钟，让排骨的香味充分融入汤中。

• 加入金针菇：将处理好的金针菇加入锅中，继续炖煮5分钟，使金针菇的味道与排骨汤融合。

• 加入粉丝调味：随后加入切好的粉丝段，再煮约2分钟，粉丝不宜久煮，以免过软影响口感。最后加入葱段、姜片和盐，搅拌均匀即可。

• 出锅装盘：确认味道适口后，关火，将“海底藏金”盛入汤碗中，趁热食用。

功效说明：
此菜具有补虚强身、益智健脑的功效，适合身体虚弱或需要增强记忆力的人群食用。金针菇富含氨基酸和蛋白质，有助于提高免疫力；排骨提供优质蛋白和钙质；粉丝则能补充能量，整体营养均衡，是一道老少皆宜的家常养生汤品。