海带拌鸡丝家常做法

菜系：私家菜 利尿食谱 营养不良食谱 甲状腺疾病食谱
口味：麻酱味
工艺：拌

【海带拌鸡丝】的制作材料：
主料：鸡肉150克，海带（鲜）150克
辅料：腊肠150克，黄瓜150克
调料：芝麻酱30克，香油20克，酱油20克，白砂糖10克，盐6克，味精3克，胡椒粉2克

【海带拌鸡丝】的特色：
色泽鲜艳，清香可口，营养丰富，适合多种体质调理需求。

【详细步骤说明】：

• 处理食材：将新鲜海带清洗干净，去除杂质和沙粒。放入蒸锅中隔水蒸约25分钟至熟软，取出后放凉，切成细丝，整齐码放在盘底备用。

• 腌制黄瓜：取一根黄瓜，洗净外皮后切成细丝。将黄瓜丝放入碗中，加入适量精盐拌匀，静置腌制约10分钟，使其出水变脆。之后用手轻轻挤去多余水分，铺在已准备好的海带丝之上。

• 处理鸡肉：选用鸡脯肉部分，清洗干净后放入锅中，加适量清水煮至熟透。捞出晾凉后顺着纹理切成细丝，均匀铺在黄瓜丝之上。

• 准备腊肠丝：将腊肠切成与鸡丝、黄瓜丝粗细相近的丝状，暂不拌入，留作最后点缀使用。

• 调制麻酱汁：取一碗，放入芝麻酱，用少量凉开水慢慢稀释开，搅拌至无颗粒状态。随后依次加入精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉及香油，充分搅拌均匀，调成浓郁香醇的调味汁。

• 拌合食材：将调好的麻酱汁均匀地淋在盘中的三丝上，用筷子或长匙轻轻翻拌，使所有食材都均匀裹上调味汁，避免生硬翻搅破坏口感。

• 点缀装盘：最后将事先切好的腊肠丝撒在拌好的三丝表面，增加视觉层次感和香味，即可上桌享用。

此菜清爽利口，富含蛋白质与碘元素，具有促进新陈代谢、调节甲状腺功能、增强免疫力等功效，是家庭餐桌上的健康佳品。