海带拌粉丝家常做法

菜系：私家菜
甲状腺疾病食谱

口味：清香味
工艺：拌

【菜系相关功效】：
此菜系适合患有甲状腺疾病的人群食用，海带富含碘元素，有助于调节甲状腺功能；粉丝易于消化吸收，搭配清淡调味，对身体有良好的滋补作用。

【菜品特色】：丝长味香，鲜香可口。

【制作材料】：
主料：新鲜海带100克、粉丝100克
辅料：油菜80克
调料：醋10克、酱油15克、味精2克、盐5克、大葱10克、生姜5克、香油5克、大蒜（白皮）5克

【详细制作步骤】：

• 处理海带：将新鲜海带用清水反复冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质。然后放在案板上，使用锋利刀具直刀切成细丝。切好后放入开水锅中焯水，煮至略微变软且颜色更鲜亮，大约1分钟左右。捞出后迅速过冷水，沥干备用。

• 处理粉丝：将粉丝提前用温水泡软（如粉丝较粗，可适当延长时间），泡至无硬芯即可。之后放入沸水中略煮片刻，捞出过凉水，待完全冷却后控干水分，再用剪刀将其剪成约五分之一长度的小段备用。

• 准备配菜：将油菜择去老叶，洗净后取其嫩叶部分，摊在案板上，用刀直切成细丝，放入碗中备用。

• 切制配料：大葱去掉根部，用清水洗净外皮，切成葱花；生姜洗净后削去表皮，剁成姜末；大蒜剥去蒜衣，用刀背或蒜臼捣成细腻的蒜泥。

• 混合食材：将处理好的海带丝、粉丝段、油菜叶丝一同放入一个较大的调拌盆中。

• 调制酱汁：将酱油、醋、盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次加入到食材中。注意调料投放顺序，建议先加液体调料（如酱油、醋），再加固体类调料（如盐、味精、姜末、蒜泥等），最后淋入香油以增加香气。

• 充分搅拌：用筷子或戴手套用手将所有食材与调料搅拌均匀，确保每一份食材都裹上调料，味道融合一致。

• 装盘上桌：将拌好的海带粉丝盛入干净的盘中，整理美观后即可端上餐桌享用。

这道“海带拌粉丝”口感清爽，营养丰富，是一道非常适合家庭日常及注重健康饮食人群的凉拌佳品。