瓜球蛤蜊汤家常做法

菜系：美味粥汤
工艺：炖

【菜系类别】
本菜品属于中式汤品，具有清热解暑、润肺生津、利尿消肿等功效，特别适合夏季或干燥季节食用，有助于调节体内水分平衡，增强体质。

【瓜球蛤蜊汤的制作材料】
主料：冬瓜250克，文蛤400克。
调料：高汤适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、胡椒粉少许、古越龙山酒适量。

【详细制作步骤】

• 处理冬瓜：将冬瓜去皮、去瓤后清洗干净。使用挖球器或小勺将冬瓜肉挖成大小均匀的小球状，以便入味和提升口感。挖好的冬瓜球可放入清水中浸泡备用，防止氧化变色。

• 处理文蛤：将文蛤放入淡盐水中浸泡约30分钟，促使其吐净泥沙。之后用清水冲洗干净。起锅烧水待水温接近沸腾时将文蛤下锅焯水，待其壳微微张开即可捞出。迅速剥去外壳，去除内脏部分，并仔细清洗内部残留的沙粒，确保口感清爽无沙感。

• 炖煮准备：取一砂锅或炖锅，将事先熬制好的高汤倒入锅中（高汤可用鸡骨、猪骨等熬制而成，味道更鲜美），加入之前处理好的冬瓜球和文蛤肉。

• 调味炖制：将锅置于炉火上，大火烧开后转小火慢炖约40分钟，使冬瓜球充分吸收汤汁的味道，同时文蛤的鲜美也融入汤中。炖至冬瓜球变得透明且软糯即可进行调味。

• 调味出锅：根据个人口味依次加入适量的食盐、味精、鸡精进行调味，撒入少许胡椒粉以提香，最后沿锅边淋入几滴古越龙山酒，既能去腥又能增加醇香风味。搅拌均匀后即可关火盛出。

【温馨提示】

• 若喜欢更加浓郁的口感，可在炖煮过程中加入少量姜片或葱段提味，炖好后再滤除。
• 文蛤性寒，体质偏寒者可适当减少用量或搭配姜酒一同食用。

【相关功效】
冬瓜富含维生素C和膳食纤维，具有清热化痰、利尿减肥的功效；文蛤则富含蛋白质和微量元素，有滋阴润燥、养血润肤的作用。此汤清淡鲜美，营养丰富，是一道老少皆宜的养生佳品。