枸杞菜梗瘦肉汤家常做法

菜系：私家菜
功效：肺调养食谱、利尿食谱、清热解毒食谱、糖尿病食谱、结核病食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

枸杞菜梗瘦肉汤的制作材料：
主料：枸杞叶320克、猪肉（瘦）150克
辅料：地骨皮15克、鳖甲30克

详细制作步骤：

• 准备食材： 将枸杞叶择洗干净，去除杂质备用。瘦猪肉洗净后切成小块，便于入味和煲煮。地骨皮和鳖甲也需清洗干净，以确保煲出的汤品纯净无杂质。

• 焯水处理： 在锅中加入适量清水，放入切好的瘦肉块，用大火烧开后撇去浮沫，这一步可以有效去除血水和腥味，使汤更加清澈美味。焯水时间约为2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。

• 开始煲汤： 将焯过水的瘦肉块放入炖锅或砂锅中，加入地骨皮和鳖甲，再注入约3碗清水（约750毫升）。注意水量不宜太少，以便长时间煲煮后仍能保留足够汤汁。

• 慢火煲煮： 先用大火将汤煮沸，然后转为小火慢慢炖煮，持续煲制约3小时。在此过程中尽量不要频繁揭开锅盖，以免影响汤的浓香度和营养成分的释放。

• 加入枸杞叶： 等到瘦肉和药材已经充分煮软出味后，最后加入洗净的枸杞叶，继续小火煮约10-15分钟，直至枸杞叶变软即可。

• 调味享用： 可根据个人口味适量加入少许盐进行调味，不建议添加过多调料，以免掩盖药材本身的清香与滋补效果。汤成后趁热饮用，味道更佳。

健康提示：

• 此汤对肺痨潮热、肺虚、慢性肺炎、身体疲劳、头晕目眩、无精打采、懒言气短、面红耳赤、舌苔黄厚等症状具有良好的调理作用。
• 鳖甲具有滋阴降火、除热的功效，尤其适用于治疗骨节及肺部的痨热症状；地骨皮则有清热利尿的作用，对于糖尿病以及肺结核引起的潮热也有显著疗效。

食物相克提醒：

• 枸杞叶忌与乳制品同食。
• 鳖甲忌与苋菜搭配食用。