咖喱滷鸡翅家常做法

菜系：东南亚菜
功效：咖喱滷鸡翅具有增进食欲、促进消化、温暖身体的功效，适合秋冬季节食用，也可帮助补充优质蛋白和多种香料中的微量元素。

咖喱滷鸡翅的制作材料：

• 主料：鸡翅6只
• 辅料：苹果咖哩滷汁1锅（可自制或选用市售优质产品）

详细制作步骤：

• 准备鸡翅：将鸡翅用清水冲洗干净，去除表面杂质。建议用刀在鸡翅两面各划几刀，有助于入味。清洗后沥干水分备用。

• 预处理鸡翅（可选）：为了提升口感和去腥效果，可以先将鸡翅进行焯水处理。将鸡翅放入冷水锅中，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约2分钟，捞出后用温水冲洗干净并沥干。

• 煮沸咖哩滷汁：取一口锅，倒入准备好的苹果咖哩滷汁。开中火加热边加热边搅拌，防止底部焦糊，直至滷汁完全沸腾。

• 滷制鸡翅：将处理好的鸡翅轻轻放入沸腾的咖哩滷汁中，搅拌一下使其均匀受热。随后转小火慢滷，盖上锅盖，保持微沸状态，滷制约15分钟。

• 焖制入味：时间到后关火，让鸡翅继续在滷汁中浸泡焖制15分钟，这样可以让鸡翅更充分地吸收咖喱滷汁的香味与风味。

• 复热装盘：如果需要更浓郁的味道，可在二次加热时略煮几分钟再取出。最后将鸡翅捞出，摆盘后可淋上少许滷汁，搭配米饭或作为下酒菜享用。

小贴士：

• 若喜欢口感更加软烂的，可适当延长滷制时间。
• 滷汁可根据个人口味添加椰浆、土豆块或其他蔬菜一同烹煮，丰富层次。
• 剩余滷汁过滤后冷藏保存，下次使用味道更醇厚。