咖喱绿豆汤家常做法

菜系：美味粥汤
咖喱绿豆汤的特色功效：绿豆富含维生素A、B1、B2，是高蛋白、低脂肪的健康食材，具有清凉解毒、清热除烦的功效；咖喱则能促进食欲、帮助消化，适合夏季或上火时食用。

咖喱绿豆汤的详细制作步骤：

【所需材料】
主料：去皮绿豆100克
辅料：咖喱适量（可根据个人口味调整）
调料：食盐适量，柠檬一片（或可选咖喱叶）

【具体做法】

• 准备绿豆：将去皮绿豆用清水冲洗干净，沥干备用。
• 炒香绿豆：锅中倒入少量食用油，开小火，放入洗净的绿豆慢慢翻炒，炒至绿豆表面微微起酥、散发出香味为止。
• 煮绿豆汤：向锅中加入适量清水（约500毫升），水量不宜过多，以刚好没过绿豆为宜。转中火加热边煮边搅拌，使绿豆逐渐煮烂并形成细腻的糊状，汤体呈现适度粘稠的状态。
• 加入咖喱调味：待绿豆煮至软烂后，加入适量咖喱粉，继续搅拌均匀，保持中小火慢煮，直到汤色变为浅咖啡色，香气四溢。
• 调味收尾：根据个人口味加入适量食盐进行调味，最后放入一片新鲜柠檬（或咖喱叶）提香，稍煮片刻即可关火。

【温馨提示】

• 若喜欢口感更细腻的汤品，可在煮好后使用料理机稍微打碎再过滤一遍。
• 咖喱的用量可根据个人喜好增减，偏辣或温和口味皆可自由调整。
• 柠檬片建议在临出锅前放入，以免久煮影响风味。

此款咖喱绿豆汤清香浓郁，微辣中带有绿豆的甘甜，是一款营养丰富又开胃消暑的佳品。