罐烤土豆腊肠板肉家常做法

菜系：意大利餐
罐烤土豆腊肠板肉的制作材料：
主料：土豆600克，腊肠250克，板肉125克，鸡蛋250克，食油25克，奶油100克，精盐适量。

详细步骤说明：

• 食材准备：将腊肠去除外层薄膜或表皮，与板肉一起清洗干净，切成薄片备用；土豆洗净后放入锅中加水煮熟，剥去外皮后切片；鸡蛋煮至全熟，剥壳后也切成片状。以上食材分别放置，避免混杂，以便后续操作。

• 炒制板肉：将炒锅置于火上，倒入25克食油，待油温升至六成热（约180℃）时，放入切好的板肉片，中小火煸炒至表面微焦、颜色变深，散发出香味后关火，将板肉捞出沥油备用。此步骤可提升板肉的香气，并使其口感更佳。

• 码放食材：取一个耐高温的烤罐或烤盘，开始按层次依次码放食材。第一层为土豆片，铺平后紧接一层炒好的板肉片，随后是一层鸡蛋片，最后是一层腊肠片。重复上述顺序再码放一层，即再次铺土豆片、板肉、鸡蛋和腊肠片，最顶层应为土豆片，以保持整体结构稳定并锁住水分。

• 调制混合液：在一个小碗中，将适量精盐加入奶油中搅拌均匀，随后打入一个鸡蛋（可根据口味调整数量），搅拌至完全融合，再加入适量清汤（水量以能覆盖食材约1/3为宜），调制成浓稠适中的混合液体。

• 烘烤入味：将调好的混合液均匀地浇在码好食材的烤罐中，确保每一层都能吸收调味汁。将烤罐放入已预热至180℃的烤箱中，烤制约30-40分钟，直至表面呈现金黄色泽，食材软烂入味，奶油酱汁略微收干即可取出。

菜系相关功效：
这道罐烤土豆腊肠板肉属于经典的意大利家庭料理，营养丰富，富含蛋白质与碳水化合物，具有补充体力、增强饱腹感的功效。同时食材搭配合理，适合秋冬季节食用，有助于御寒暖身。