法制黑豆家常做法

菜系：药膳偏方 / 肾调养食谱 / 壮腰健肾食谱
口味：原本味
工艺：其他

法制黑豆的制作材料：
主料：黑豆500克
辅料：山茱萸10克、土茯苓10克、当归10克、桑椹10克、熟地黄10克、补骨脂10克、菟丝子10克、旱莲草10克、五味子10克、枸杞子10克、地骨皮10克、黑芝麻10克
调料：盐3克

详细制作步骤：

• 预处理黑豆：将准备好的黑豆用温水浸泡约30分钟，使其稍微软化，便于后续吸收药液。捞出后沥干水分备用。

• 煎煮中药材：将山茱萸、土茯苓、当归、桑椹、熟地黄、补骨脂、菟丝子、旱莲草、五味子、枸杞子、地骨皮等所有中药材一起放入干净的纱布袋中，扎紧袋口以防药材漏出。然后将药袋放入锅中，加入适量清水（一般为药材量的8~10倍），开始煎煮。

  • 第一次煎煮：大火煮沸后转中小火煎煮约30分钟，取出第一次的煎液。
  • 第二次至第四次煎煮：在剩余药渣中继续加水，重复上述煎煮过程，每次约30分钟，共煎煮4次。
  • 合并四次所得的药液，过滤去渣，倒入锅中备用。

• 药液与黑豆融合：将之前泡好的黑豆倒入装有合并药液的锅中，再加入食盐3克，搅拌均匀。先用武火（大火）将液体烧沸，随后改用文火（小火）慢慢熬制，过程中不断翻动黑豆，使药液充分渗入豆内。持续熬至药液基本收干，黑豆表面干燥无多余水分时即可停火。

• 晒干保存：将熬制好的黑豆摊开晾晒，建议在阳光下曝晒至完全干燥，以利于长期保存。晒干后装入密封瓶或容器中，置于阴凉干燥处贮藏备用。

食用方法：
每日可根据个人情况适量嚼食，建议空腹或分次服用，效果更佳。

功效说明：
本药膳具有补肾益精、强筋壮骨之功效，特别适合于肾精不足、肾阴亏损所致的头昏目眩、耳鸣耳聋、身体消瘦、腰酸腿痛、筋骨无力等症状者调理使用。同时具备五脏兼补的作用，对整体健康亦有益处。

注意事项（食物相克提示）：

• 黑豆不宜与五参（如人参、沙参、玄参等）、龙胆、蓖麻子、厚朴同食。
• 山茱萸忌与桔梗、防风、防己搭配使用。
• 土茯苓服用期间应避免饮茶。
• 补骨脂不宜与甘草同用，且忌与各种动物血同食。
• 枸杞不宜与性热补品如桂圆、红参、大枣等大量同服。
• 黑芝麻忌与鸡肉同食，以免影响消化吸收。