风味咖啡猪肉披萨家常做法

菜系：其他国家精品主食甜品/点心营养不良食谱
口味：咖喱味
工艺：烤

风味咖啡猪肉披萨的详细制作步骤：

一、准备材料：

• 主料：小麦富强粉400克，小麦面粉210克
• 辅料：酵母12克，百里香45克，鸡蛋黄20克，猪肉（瘦）50克，番茄20克，四季豆12克，洋葱（白皮）15克，土豆（黄皮）15克，苹果20克，奶酪80克，奶油40克，咖喱15克
• 调料：橄榄油40克，白砂糖25克
• 其他：鸡高汤约500毫升（如无可用清水代替）

二、制作面团：

• 激活酵母：将干酵母粉放入小碗中，加入适量温水（约35℃）搅拌均匀，静置5分钟至酵母起泡。
• 混合面粉：将小麦富强粉与小麦面粉一起过筛后放入大钢盆中。
• 加入酵母液：将激活好的酵母液倒入面粉中，轻轻拌匀。
• 添加配料：加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，开始揉面。
• 揉面过程：将面团揉至光滑不粘手，大约需要10~15分钟。可以采用摔打法增强筋性。
• 基础发酵：将揉好的面团放入盆中，表面覆盖保鲜膜，放置在温暖处进行基础发酵，时间约为35分钟，直到体积膨胀为原来的两倍。
• 分割整形：发酵完成后，将面团分成三个小面团，逐一擀成圆形薄饼状，边缘稍厚，中间用叉子扎孔防鼓包。

三、准备馅料：

• 处理食材：
  • 猪肉洗净切片；
  • 番茄去蒂切丁；
  • 四季豆去头尾后切丁；
  • 洋葱、土豆、苹果分别去皮后切丁备用。
• 炒制馅料：
  • 锅中加热奶油，放入猪肉片翻炒至变色；
  • 加入番茄丁、四季豆丁、洋葱丁、土豆丁、苹果丁，继续小火翻炒出香味；
  • 加入咖喱粉与少量面粉快速拌炒约30秒；
  • 最后加入高汤或清水，小火炖煮约5分钟，收汁后关火备用。

四、组装披萨：

• 预热烤箱：将烤箱预热至200℃。
• 准备饼底：将擀好的面皮放入已刷油的烤盘中。
• 涂抹酱汁：在饼皮上均匀抹上25克咖喱酱汁。
• 撒奶酪丝：先撒上50克奶酪丝。
• 铺馅料：将炒好的馅料均匀铺在奶酪上。
• 再次撒奶酪：最后撒上剩余的30克奶酪丝及50克奶酪粉。

五、烘烤披萨：

• 将装好馅料的披萨放入预热好的烤箱中层。
• 以200℃烘烤约4分钟，至奶酪表面呈金黄色即可取出。

菜系相关功效：

此风味咖啡猪肉披萨属于“其他国家精品主食”类，适合作为营养不良人群的补充食物。其富含蛋白质、碳水化合物及多种维生素，有助于提高能量摄入，改善营养状况。同时披萨中的奶酪和奶油也提供了丰富的钙质和脂肪，适合体质虚弱者食用。

小贴士（食物相克提示）：

• 鸡蛋黄：不可与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
• 番茄：忌与石榴同食。
• 苹果：不宜与水产品同食，易导致便秘。
• 奶酪：忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不宜食用水果；服用单胺氧化酶抑制剂者应避免食用奶酪。