复元汤家常做法

菜系：美味粥汤
复元汤的制作材料：
主料：瘦羊肉500克，粳米100克，淮山药50克，肉苁蓉20克，菟丝子10克，羊脊骨一具，胡桃仁2个。
辅料：葱白3根，姜10克，料酒10克，八角3克，花椒2克，盐3克，胡椒粉2克。

详细步骤说明：

• 准备工作：将羊脊骨清洗干净后砍成数块备用。瘦羊肉洗净后切成大块。淮山药、肉苁蓉和菟丝子分别洗净后放入一块干净的纱布袋中，并将袋口扎紧，以便后续炖煮时药材味道能充分释放又便于取出。葱白切段并拍松，生姜切片并拍破备用。

• 焯水去腥：在锅中加入适量清水，放入羊脊骨和羊肉块，置于火上烧沸。待水沸腾后继续煮2分钟左右，以去除血水和腥味。随后捞出食材，用清水冲洗干净备用。

• 开始炖煮：将处理好的羊脊骨、羊肉块放入砂锅中，同时加入粳米、胡桃仁以及装好药材的纱布袋。接着加入适量清水（约2000毫升），水量需完全覆盖食材。然后将葱白段、姜片、八角、花椒一同放入锅中。

• 调味与慢炖：往锅中倒入料酒，开大火将汤汁煮沸，期间不断撇去浮沫以保持汤清味纯。待汤汁沸腾后改用小火慢慢炖煮约2小时，直到羊肉变得酥烂、药材香味充分融入汤中。

• 调味装盘：最后根据个人口味加入适量食盐和胡椒粉进行调味，搅拌均匀后即可盛出食用。如果喜欢汤品更浓郁，可以适当延长炖煮时间，让食材的味道更加融合。

相关功效：
复元汤具有补肾益精、健脾养胃、温阳散寒的功效，特别适合体质虚弱、肾虚腰酸或冬季手脚冰凉者食用，对增强体力和恢复元气也有良好的作用。