番茄紫菜汤家常做法

菜系：家常菜谱
口味：酸甜味
工艺：烧

【番茄紫菜汤】

功效说明：
此汤口感酸甜，开胃助消化，富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进肠胃蠕动。紫菜的加入不仅提升了汤的鲜美度，还补充了碘元素，对维持甲状腺健康有益。

详细制作步骤：

• 准备食材：

  • 主料：新鲜番茄300克（建议选择成熟度高、颜色鲜红的番茄，味道更浓郁）；
  • 辅料：干紫菜15克（提前准备好，注意不要泡水以免影响口感）；
  • 调料：植物油20克、食盐2克、葱花5克、鸡精2克。

• 处理番茄：
  将番茄放入清水中洗净，去除表面杂质。随后用刀在番茄底部划一个十字口，放入沸水中烫约30秒至表皮微微翘起，捞出后迅速过冷水，剥去外皮。然后将番茄切成小块备用。这样处理后的番茄更容易炒出红汁，提升汤的色泽与风味。

• 煸炒番茄：
  取炒锅一只，置于炉灶上，开中火加热锅体。倒入植物油20克，待油温升至五成热时，下入切好的番茄块。转中小火慢慢翻炒，边炒边用锅铲轻压番茄，使其释放更多汁液。炒至番茄变软、略微出沙状态即可关火。

• 煮制汤品：
  将炒好的番茄连同炒出的汁水一起倒入汤锅中，加入适量清水（约500毫升），水量可根据个人喜好调整浓稠度。开大火将汤煮沸后，转小火保持微沸状态继续煮约3分钟，使番茄的味道充分融入汤中。

• 加入紫菜调味：
  将干紫菜撕成小片，轻轻投入汤锅中，搅拌均匀。接着加入食盐2克进行调味，继续煮1分钟，让紫菜吸饱汤汁变得更加柔软鲜香。

• 出锅前收尾：
  最后撒入葱花增香，并加入鸡精2克提鲜，搅拌均匀后即可关火盛出。注意不要长时间煮鸡精，以免失去鲜味。

小贴士：

• 若喜欢口感更丰富的汤品，可适当加入少许豆腐或鸡蛋液，增加营养层次；
• 番茄忌与石榴同食，否则可能引起不良反应，需要注意的是搭配食材；
• 紫菜本身含有一定咸味，加盐时要适量控制，避免过咸。