番茄块拌芦荟家常做法

菜系：清爽凉菜
菜系相关功效：番茄块拌芦荟是一道清新爽口的凉菜，具有清热解暑、润肠通便、美容养颜的功效。番茄富含维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力；芦荟含有丰富的多糖和氨基酸，具有润肠排毒、护肤美容的作用；芫荽和香葱则能促进食欲，帮助消化。

【制作材料】
主料：番茄250克、芦荟10克
辅料：芫荽适量、细香葱适量
调料：麻油适量、味精少许、鲜酱油适量

【详细制作步骤】

• 处理番茄：将新鲜番茄放入清水中洗净，去除表面杂质和果蒂部分。然后将其切成大小均匀的小丁块，放入大碗中备用。

• 处理芦荟：取新鲜芦荟叶片一片，小心剥去外层硬皮，取出透明的芦荟果肉。将芦荟果肉放入沸水中焯烫3～5分钟，以去除其天然的苦涩味并软化口感。随后捞出过冷水，沥干水分后切成与番茄大小相近的丁块，约10克左右。

• 组合食材：将切好的芦荟丁均匀铺在番茄丁之上，使两者混合分布美观。

• 调制酱汁：在一个小碗中，加入适量麻油、少许味精、适量鲜酱油，并加入切碎的细香葱末，搅拌均匀，调成风味浓郁的调味汁。

• 浇汁装盘：将调好的酱汁均匀地淋在番茄和芦荟丁上，让每一块食材都裹上香味。

• 点缀装饰：最后在拌好的凉菜周围摆放洗净的芫荽嫩叶作为点缀，不仅提升视觉美感，还能增添清香口感。

这道番茄块拌芦荟即可上桌食用，冰镇或冷藏后风味更佳，适合夏季消暑或餐前开胃。