番茄拌菜花家常做法

菜系：私家菜 冠心病食谱 中风食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：酸甜味
工艺：拌

番茄拌菜花的制作材料：
主料：菜花300克
辅料：番茄100克，辣椒（青，尖）20克
调料：白砂糖10克，香油10克，醋5克，盐3克，味精2克

番茄拌菜花的特色：
酸甜味香，口感清爽，适合家庭日常食用，尤其适宜注重心血管健康的人群。

详细制作步骤：

• 处理菜花： 将菜花去掉外层老叶，用清水仔细冲洗干净。然后放入淡盐水中浸泡约10分钟，以去除表面杂质和小虫卵。泡好后捞出沥干水分，再将菜花切成大小适中的小朵。
• 焯水菜花： 在锅中加入适量清水，大火烧开后，将菜花放入沸水中焯烫约2~3分钟，至菜花颜色变翠绿、质地略软但不烂即可。随后迅速捞出，过一遍凉水，再控干水分，放入大盆中备用。
• 准备番茄： 番茄用清水洗净后去蒂，切成细碎的小块，放入菜花盆中。
• 处理青辣椒： 青辣椒去蒂和籽（减少辣味），清洗干净。另起一锅开水，将青辣椒放入水中快速焯烫约半分钟，待其颜色变得更加鲜亮后捞出，立即放入冷水中冷却，再捞出沥干，切成与菜花大小相近的小块。
• 混合食材： 将切好的青辣椒块一同放入盛有菜花和番茄的大盆中。
• 调制味汁： 取一小碗，依次加入精盐、白糖、白醋、味精和香油，用筷子搅拌均匀，直至糖和盐基本溶解。
• 调味拌匀： 将调好的味汁均匀地浇在菜花、番茄和青辣椒上，用筷子或戴上一次性手套将其充分拌匀，使每一块食材都裹上调料。
• 装盘上桌： 拌匀后即可装入盘中，稍作整理，一道清新爽口的番茄拌菜花就完成了。建议冷藏片刻后再食用，风味更佳。

小贴士-食物相克：
番茄忌与石榴同食，以免引起不适。可根据个人口味调整青椒用量，若喜欢微辣口感可适当增加辣椒分量。此菜营养丰富，适合春夏季节食用，具有一定的防癌抗癌功效，同时有助于预防动脉硬化和改善心血管健康。