蜂蜜黑胡椒烤里脊家常做法

菜系：家常菜谱
功效：滋补强壮、促进消化、润燥养颜

蜂蜜黑胡椒烤里脊的详细做法：

【准备材料】
主料：猪里脊肉1块、土豆2个
腌制调料：料酒适量、黑胡椒粉适量、姜粒少许、盐少许、老抽3大匙
其他：色拉油少许、蜂蜜适量

【详细步骤】

• 处理里脊肉：将猪里脊肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。然后将其放入一个大碗中备用。

• 腌制入味：在里脊肉上加入适量料酒、黑胡椒粉、姜粒、少许盐以及3大匙老抽。用手将调料均匀地涂抹在肉表面，并轻轻按摩使其更易入味。为了进一步提升入味效果和防止加热后肉质紧缩变硬，可用牙签或叉子在肉表面扎满小孔。

• 冷藏腌制：将腌好的里脊肉连同碗一起放入冰箱冷藏室中腌制，建议腌制时间为2至4小时，时间越长越入味。本次制作中腌制了约3个半小时，味道非常浓郁。

• 准备土豆片：取两个土豆削皮后切成薄片，放入清水中浸泡约10分钟去除部分淀粉，这样可以避免烤制时过快焦糊。泡好后捞出沥干水分，铺在烤盘底部，尽量平铺不重叠，便于受热均匀。

• 调味土豆：在土豆片上淋少许色拉油，轻轻翻拌使每一片都沾上油脂，有助于烤出香脆口感。

• 第一次烘烤：将腌好的里脊肉取出，放在铺好土豆片的烤盘上。将烤箱预热至200℃，将烤盘放入中层，设定时间为15分钟。

• 翻面与二次调味：15分钟后取出烤盘，小心将里脊肉翻面。此时可将剩余的腌料均匀涂抹在肉的表面，再用刷子在表面刷一层蜂蜜，增添风味与色泽。之后再次放入烤箱，继续以200℃烘烤15分钟。

• 检查熟度：烤制完成后，可用一根牙签插入肉最厚的部分，若没有血水流出，表示已熟透。注意不要烤得过久，以免外层焦糊影响口感，甚至产生有害物质。

• 装盘享用：将烤好的里脊肉取出稍作静置，让肉汁重新分布，切片后与香烤土豆一同装盘即可食用。

这道蜂蜜黑胡椒烤里脊色泽金黄、香气扑鼻，里脊肉鲜嫩多汁，融合蜂蜜的甜香与黑胡椒的辛香，具有开胃助食、温中散寒的功效，适合家庭日常食用，也是一道招待亲朋好友的美味佳肴。