粟米猪骨汤家常做法

菜系：私家菜
气血双补食谱 补虚养身食谱

口味：清香鲜美
工艺：煮

【粟米猪骨汤的制作材料】
主料：小米200克，猪排骨（大排）400克，鸡爪100克
辅料：红枣（干）20克
调料：生姜2克，食盐1克

【详细做法步骤】

• 准备食材：将小米淘洗干净，保留外层皮和须，这样更有营养；红枣用清水洗净后去核备用；生姜切成薄片；鸡爪剪去指甲并清洗干净。

• 焯水处理：将猪排骨斩成小块，与鸡爪一起放入锅中，加入足量清水，大火煮开，焯水3分钟后捞出，冲洗掉浮沫，保持肉质干净无腥味。

• 开始炖煮：在锅中重新加入适量清水（大约800毫升），水量根据个人喜好调整。将焯过水的排骨、鸡爪一同放入锅中，再加入洗净的小米、去核红枣以及姜片。

• 火候控制：先用大火将汤煮沸，随后转为中火慢炖约40分钟，使食材中的营养充分释放到汤中，直至小米软烂、排骨酥熟。

• 调味出锅：待汤色变浓、香气四溢时，加入食盐进行调味，搅拌均匀后即可关火食用。

【小贴士】

• 此汤具有健脾养胃、补气养血、增强体质的功效，适合体虚人群或产后调养食用。
• 食物相克提示：小米忌与杏仁同食，以免引起不适。