糖醋海带家常做法

菜系：私家菜 / 孕期食谱 / 高血压食谱 / 高脂血症食谱 / 甲状腺疾病食谱
菜系相关功效：本菜具有清热化痰、软坚散结、降压降脂的功效，适合孕期女性及高血压、高血脂人群食用，同时对甲状腺肿大有一定辅助调理作用。

糖醋海带的制作步骤：

• 准备食材：选用新鲜海带500克，清洗干净，去除表面泥沙和杂质。注意洗净后一片片叠好，卷成紧密的海带卷备用。

• 切辅料：取大葱3克，去根洗净后切成细葱末；生姜3克洗净去皮，切成姜末备用。

• 调制糖醋汁：取炒锅置于火上，加入花生油30克，开中火将油烧热后，放入葱末和姜末，煸炒出香味。

• 调味炖煮：接着在锅中加入酱油10克、料酒20克、精盐5克、白砂糖100克，再倒入适量清水（以能没过海带卷为宜），搅拌均匀后将海带卷轻轻放入锅中。

• 慢火入味：大火烧开后转为小火慢炖约20分钟，待汤汁逐渐变浓稠时，沿锅边淋入米醋20克，继续翻拌使海带均匀吸收糖醋味道。

• 收汁装盘：待汤汁浓稠、色泽红亮后即可关火，放凉后将海带卷取出，切成细丝码放在盘中，即可食用。

特色说明：成品色泽红润，口感脆嫩爽口，甜酸适中，带有淡淡的酥香，是一道营养丰富、风味独特的健康凉拌菜。